Onze varkens

Bonte Bentheimer Groot BrandenborchBonte Bentheimer varken

De ‘Bonte Bentheimer’ is een middelgroot landvarken met onregelmatige vlekken en loboren. Het heeft een goede gezondheid, vriendelijk karakter en is relatief ongevoelig voor stress. Sinds de erkenning door de Stichting Zeldzame Huisdierrassen – voorjaar 2010 – heeft het Bonte Bentheimer Landvarken officieel ‘poot aan de grond’ in Nederland. Het is daarmee het enige in ons land voorkomende oude varkensras. Alle andere oude (regionale) varkensrassen zijn opgegaan in het productievarken. Tot voor kort stond de Bonte Bentheimer te boek als Duits ras, maar naar inmiddels wordt aangenomen hield het verspreidingsgebied destijds niet op bij de landsgrens. Niet alleen in Nederland is het dier ‘zeldzaam’, ook in Duitsland is dat het geval met zo’n 400 in het stamboek ingeschreven dieren. Het klinkt wellicht tegenstrijdig, maar door de dieren weer een gebruiksdoel te geven – ook al is dat de slacht – helpt dat het ras van de ondergang  te redden. Bonte Bentheimers groeien langzamer dan productievarkens, wat een gunstig effect heeft op de smaak. Die smaak komt extra goed tot zijn recht doordat het Bonte Bentheimervlees van nature meer vet bevat en vet is – zoals iedere goede kok weet – een belangrijk aspect in de smaakbeleving.